Receta de Cocina :: Pan de Platano

No. No hay preguntar por la forma como se me ha ocurrido de poner esta receta:) Simplesmente hay que estar atento.

La receta original se puede encontrar en http://www.mis-recetas.org/recetas/show/1165-pan-de-platano, un sitio con muchas recetas peculiares y interesantes.

Ingredientes:

  • Se pelan los plátanos y se tituran con un tenador
  • En un bol se mezclan la mantequilla, azúcar blanco y azúcar moreno. Se añaden los huevosbatidos y se mezcla todo
  • Se incorporan la leche y vainilla y se remueve hasta que está todo muy mezclado
  • Se añaden los plátanos y se mezcla
  • En otro bol, se combinan la harina, bicarbonato, levadura, nueces, sal y canela
  • Se incorpora esta mezcla de harina al primero bol y se mezcla todo
  • Se pone la mezcla en una bandeja de horno bien engrasada y se coloca en el horno previamente calentado a 200ºC durante una hora

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Receta de Cocina :: Tiramisu

Una receta de Tiramisu en version rapida. Para los que no lo saben, el Tiramisu es un postre italiano de grande exito en todo el mundo 😉

http://www.directoalpaladar.com/postres/tiramisu-rapido

Los ingredientes
24 bizcochos de soletilla, 300 gramos de Mascarpone, 200 gramos de Philadelphia, ½ vaso de café solo azucarado, un chorrito de ron, 150 gramos de azúcar y 2 cucharadas de cacao en polvo.

La preparación
Mezcla los dos quesos y el azúcar en un bol y trabájalos hasta que quede una fina masa moldeable.

Cubre la base de la bandeja o fuente con bizcochos de soletilla, agrega al café endulzado el chorrito de ron y una cucharada de cacao en polvo y humedece los bizcochos. Unta con cuidado una capa de la crema de quesos y dispón una nueva capa de bizcochos humedeciéndolos a continuación con la mezcla de café.

Termina la crema de quesos esparciéndola sobre los bizcochos y dejando una superficie lisa. Pon el cacao en polvo restante en un colador y espolvorea sobre el tiramisú.

Introdúcelo en la nevera y déjalo reposar unas horas, aunque casi se puede comer al momento, mejora su sabor tras su reposo.

Ademas en una otra web, un lector aportaba algunos consejos que funcionan bastante bien para mejorar el sabor del Tiramisu.

1-a las claras verterlas unas gotas de limón natural
2-a las yemas y el mascarpone añadirle un sobre de cuajada ayudará a crear consistencia.
3-el licor, aunque debe ser al gusto (unos prefieren ron otros otro licor), yo recomiendo amaretto o similar.
4.-en el montaje rallar un poco de chocolate negro entre capa y capa.

Donde pueden también encontrar un video de como se hace la receta.

http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/video-receta-de-tiramisu/

Receta de Cocina : Bolas de Berlin

Hay un postre portugues que me gusta mucho, que es muy bueno y que nos es muy dificil de hacer, pero que no hay en España, o por lo menos que yo desconozco, le llaman bolas de berlin, y unas especie de bola de masa de harina frita, con crema pastelera o de chocolate en su interior. Es realmente muy buena, y el otro dia al comer algo parecido, me dio la idea de buscar la receta en internet y de publicarla en el blog.

http://www.saborosas.com/doces/bolos/receita-bola+de+berlim-1140-5-29.html

Ingredientes:
Pastelería Crema
250 ml de leche
75 gramos de azúcar
40 gramos de harina
2 yemas de huevo
1 huevo entero

Masa
0,5 kg de harina
30 gramos de levadura de panadería
150 gramos de azúcar
50 ml de leche
125 gramos de mantequilla
ralladura de limón o naranja
3 huevos
Sal al gusto
harina para espolvorear
aceite para freír
azúcar

Preparación de la bola de berlim:

Crema pastelera
Hervir 200 ml de leche.

Aparte mezclar el resto de los ingredientes en 50 ml de leche fría y luego agregar la mezcla resultante a la leche caliente y llevar a ebullición removiendo constantemente hasta que se haga una crema espesa.

Retirar del fuego dejar enfriar.

Masa
Colocar la harina en un tazón grande o en la cocina. Hacer una
agujero en el montículo de la harina y hechar  la levadura en polvo y la leche.

Amasar a levadura  con un poco de harina , hasta formar una bola  homogénea, y dejar reposar para que crezca.

Cuando la levadura haya crecido retírelo de la mitad de la harina y amasar  dentro el azúcar, junto con la
ralladura de limón y la mantequilla amasar bien. A continuación, agregue la levadura, los huevos
uno por uno sin dejar de amasar y al final sal a gusto.

Añadir un poco de harina a  la masa  poco a poco hasta que despega del
del recipiente .
Forme una bola y deje que crezca hasta duplicar su tamaño.

Luego se divide en pequeñas porciones con un peso promedio de 50 gramos y colocarlos así
separados unos de otros en una bandeja o en el mostrador espolvoreado con harina.

Dejarlos crecer y finalmente freir las bolas con bastante aceite caliente, dandoles la vuesta de forma regular para que se haga bien por todos los lados, siempre con delicadeza para no desformar las bolas.

Cuando estén fritas, retirarlas y polvorizar-las con azúcar, abrirlas con un ligero corte a mitad, y hechar la crema pastelera en el interior.

Recetas de cocina españolas

No hay duda que la tecnologia puede ser un grande aliado del hombre moderno.
Hace unos cuantos años, los hombres no cocinaban de ninguna forma, y hoy en dia, es totalmente natural que un hombre puede pasar algun rato libre en la cocina, preparando algun plato o algun postre, sin que parezca algo de otro mundo.
Dentro de esa evolución, hay que dar valor a la tecnologia, y a las facilidades que permite a todo el hombre cocinero, que intentando buscar recetas, se queda perdido en su busqueda, so si las encuentra, se queda atascada en la compreensión de los elaborados pasos que son necesarios para preparar esos mismos platos.
A dia de hoy, Internet es un valioso utensilio de cocina, que nos permite acceder a recetas de todos los puntos del mundo, y que ademas, ahora, también permite compreender mejor el modo de preparar las recetas con valiosos videos en alta definición, donde el cocinero explica los entrehilos de la preparación.
Dentro de este proceso, he encontrado un muy buen sitio web de recetas de cocina españoles, que traye un video explicativo para cuasi todas las recetas, lo que mejora en mucho la capacidad de preparación de los platos.

http://hispacocina.com/GENERAL.HTM

Y como ejemplo, un postre que voy a preparar para este fin de semana.

Receta: TARTA DE QUESO (FLAÓ)

Tipo de plato: Postres Dificultad: Fácil

Tiempo: 60 minutos Calculada para: 6 personas

Ingredientes:

Cantidad Medida Producto
6 piezas huevos
100 gramos azucar
100 gramos galletas integrales
– margarina
450 gramos requesón o queso fresco
3 ramitos menta

Elaboración:

Frotar el molde (de 20-24 cm) con la margarina.
Machacar las galletas para obtener una especie de harina con la textura del pan rallado.
Espolvorear la ralladura sobre el molde, de manera que quede perfectamente cubierto. De esta manera hacemos la tarta mas ligera, pues evitamos incorporar la pasta quebrada que llevaría la receta original.
Preparamos la crema del relleno con los huevos, el requesón que lo partimos en trocitos, el azucar y la menta que habremos picado finamente.
Pasamos la batidora para que quede muy fino y homogeneo.
Con la mezcla muy triturada la depositamos en el molde y lo metemos al horno precalentado a 180º y lo dejamos de 40 a 45 minutos, según veamos lo doradita que está.
Se saca de horno y servimos del tiempo o fria.
Emplatad con una ramita de menta (o hierbabuena) y láminas de fresa.

Autor : webmaster E-Mail: hispacocina@telefonica.net