RECETA :: TARTE DE CHOCOLATE, DATILES, NUEZ, ALMENDRAS y BRANDY

Una vez mas, un fin de semana de improvisación de postres, algo que se me daba bastante bien cuando era mas joven, y que con el pasar del tiempo, se me fue dejando de lado.

Desta vez, una tarde improvisada sobre la base de que queria hacer algo muy rapido y en el microndas para que no hubiese demasiado tiempo de espera, y hacer una sorpresa a mi familia.

 

Ingredientes
Masa

Margarina…………………………. 200 g
Azúcar Integral ………………………….  200 g
Ralladura de naranja
Ralladura de limón
Huevos…………………………. 3
Harina…………………………. 350 g
Sal
Brandy…………………………. un tasa de café
Sumo  de 1 naranja
Dátiles………………………….  100 g
Nueces………………………….   50 g
Almendras…………………………. 50 g

Cobertura de chocolate

Chocolate de cocina
Leche


Masa
Mezclar la margarina con el azúcar, las ralladuras de la naranja y del limón . Añadir  los huevos uno a  uno, mezclando bien hasta tener una masa homogénea . Incorporar sin batir, la harina, la sal, el brandy, el sumo  de naranja y, por último,  los dátiles, nueces y almendras. Batir de nuevo hasta conseguir una masa homogénea.
Verter en un molde de cristal de 26 cm de diámetro  para microondas, enmantecado y espolvoreado con galletas molidas.
Cocinar en el microondas al 750W , de 16 a 18 minutos.

Cobertura de chocolate

Romper la barra de chocolate de cocina en un bol y juntarle un vaso de leche. Llevar al microondas unos 40 segundos. Sacar y batir de forma vigorosa, hasta conseguir una base de chocolate espesa. Si el chocolate todavía está muy duro, volver a calentar  por periodos de 10 segundos, hasta conseguir la consistencia deseada.

Decoración
Echar la cobertura de chocolate sobre la tarde y dejar refriar.

RECETA :: BUCHE DE NOEL

otra receta destas tipicas tradicionales de otro pais. En este caso tambien francesa, la celebre buche de noel o tronco de navidad. Un dulce tipico de navidad en Francia, y que cuentas con muchas versiones distintas. Se suele decorar con pequeños gnomos, y herramientas de plastico.

 

– Ingredientes

Para la masa:

  • 6 yemas de huevo.
  • 6 cucharadas de azúcar.
  • 5 cucharadas de harina.
  • 6 claras de huevo batidas a punto de nieve.

Para la Crema:

  • – 300 g de margarina.
  • – 150 g de azúcar.
  • – 2 yemas de huevo.
  • – 2 cucharas pequeñas de café.
  • – 4 onzas de chocolate derretido ya frío.
  • – Fideos y botones de chocolate.

 

– Preparación:

1.- Batir en un bol las yemas con el azúcar hasta  a punto de nieve.

2.- Adicionar  las claras y la harina.

3.- Echar en un recipiente plano  y forrado con papel de mantequilla y llevar al  horno entre 8 a  10 minutos.

4.- Retirar, enrollar con mucho cuidado sin quitar el papel  y reservar.

5.- Echar en un recipiente la mantequilla  y el azúcar, lo más fina posible, y batir. Añadir las yemas y  el café (conviene disolverlo primero en un poco de leche), el chocolate y mezclarlo todo .

6.- Untar con una parte de la crema resultante el pastel, (antes, quitarle el papel). Enrollarlo de nuevo muy despacito y cortar ambos extremos. Colocar estas rodajas como si fueran ramas, (opcional). Reservar.

7.- Con el resto de la crema decorar el exterior. Utilizar para ello una espátula y una manga pastelera. Con un tenedor, rascar la superficie de chocolate para diseñar las marcas del tronco.

8.- Para esta decoración, se pueden añadir fideos de chocolate o o bombones.

9.- Guardar en la nevera al menos durante una hora.

 

Si han conseguido encontrar figurillas de plastico de gnomos y de herramientas de trabajo de la madera colocarlos.

 

Existen pequeñas variaciones que se pueden hacer, y que consisten en cortar un poco del tronco, y colocarlo sobre un lateral del tronco principal, cubrir todo de chocolate, y de dará la impresión de una rama del tronco.

10-Servir frío.

 

 

 

Receta de Cocina : Tarte de Chocolate y Almendra

Me gusta mucho el chocolate y me gusta mucho las tartes, asi que he decido buscar una receta para el proximo fin de semana ( Ya sé que estamos a Lunes) , pero hoy es desos dias malos, donde solamente me apetece pensar en el proximo fin de semana.

Buscando, y buscando, porque hay muchas recetas de chocolate en internet, he encontrado una que me parece buena. Digo que me parece buena, porque en la propria pagina, en que la he encontrado,  la persona que la ha confeccionado, comenta también de sus andanzas para encontrar una receta que le gustase, y de como ha traducido una receta americana al español, porque le parecebia muy buena.

Por las fotos que veo, y por la lectura de la receta original, realmente parece ser deliciosa.

Original Ingles: http://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/chocolate-and-almond-tart

Version Traducidad: http://albahacaycanela.blogspot.com/2010/04/tarta-de-chocolate-y-almendra-para-mi.html

La base para un molde de 23 cm de diámetro:

– 150 gr de harina de espelta

– 40 gr de mantequilla vegetal (sin grasas hidrogenadas)

– 1 y 1/2 cucharada de puré de manzana

– 2-3 cucharadas de agua

– 1 cucharada de azúcar fino

– 1 pizca de sal

Precalentar el horno a 200ºC y engrasar un molde de tarta de unos 23 cm de diámetro.

Poner en el procesador de alimentos la harina con la sal y el azúcar; añadir la mantequilla cortada en trocitos y el puré y batir bien hasta que quede como si fueran migas de pan. Añadir el agua incorporándola con la mano hasta formar una masa blanda pero no pegajosa. Trabajarla hasta dejarla homogénea y lisa, maleable. Estirar con un rodillo hasta dejarla fina; forrar el molde engrasado cubriendo de forma equitativa toda la superficie, bordes incluidos. Cubrir con un círculo de papel de cocina y llenar con garbanzos, arroz o un peso similar. Hornear durante 15-20 minutos. Quitar el peso y hornear sin el papel unos 5-10 minutos más. Sacar y reservar.

Para el relleno:

– 2 cucharadas de harina de maíz (no Maizena)

– 1 y 1/2 cucharada de cacao puro en polvo

– 70 gr de azúcar fino (caster, no es en polvo, usar azúcar normal si no se tiene)

– 400 ml de leche de soja sabor chocolate

– 1/4 cucharadita de esencia de vainilla

– 50 gr de chocolate negro de calidad (usé 70%)

– 4 huevos

– 75 gr de almendra molida

– 1 pizca de sal

Bajar la temperatura del horno a 180ºC.

Colocar en un recipiente apto para microondas la harina de maíz, el cacao, el azúcar y la sal. Añadir 200 ml (la mitad) de leche de soja gradualmente, mezclando bien. Calentar a máxima potencia en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos. Mezclar bien. Volver a calentar 1 minuto más. Añadir el chocolate troceado y calentar de nuevo 30 segundos. Mezclar hasta que quede todo bien ligado, homogéneo. En otro recipiente, batir los huevos con la almendra; añadir los 200 ml de leche de soja restante. Incorporar sobre ello la primera mezcla, mezclando con suavidad poco a poco, hasta que formen una masa líquida uniforme. Repartir con cuidado sobre el molde; romper las posibles burbujas que se hayan formado. Hornear durante unos 30 minutos, hasta que el relleno esté firme. Dejar enfriar totalmente antes de servir.

Se puede decorar con virutas de chocolate o simplemente con azúcar glas, como hice yo, usando unas plantillas que me regalaron mis padres hace poco.