Nueva receta de la Galette des Rois

La ultima receta que he utilizado para hacer la galette des rois, no estava mal, pero no acababa de convencerme y de me gustar, por lo que aprovechando la visita de varios amigos a casa he decidido provar otra receta con algunas modificaciones mias (no muchas). El resultado me ha gustado mucho mas, y me parece mucho mas sabrosa que la anterior.

Ingredientes para 6 personas:

– 2 rollos de massa hojaldre
– 6 huevos

– 400 g de almendra molida
– 200 g de azucar
– 2 cucharra (sopa) de Harina
– 150 g de mantequilla

– 2 cucharra (sopa) de rum
– 2 cucharra (sopa) de leche
– Mantequilla (para horno)

Preparaçión

Untar con mantequilla la bandeja del horno, cubrir con aluminio. Precalentar a 200ºC

Preparar el relleno: batir los huevos con la almendra en polvo, azúcar y la mantequilla ablandada. Incorporar la harina y el ron. Mezclar suavemente mientras que se lleva  ebulición.

Estender  la primer hoja de holjadre en en un moldre  y recubrir con la mezcla de almendra y se extendió con relleno. Recubrar con la segunda hoja y cierre  doblando los bordes de forma circula hasta haber cerrado por completo la tarta. Dar unos cortes en diagonal y recubrir con yema de hueva batida.

Lleve al  horno a 200 º C durante 20-25 minutos. Sirva la Galette caliente o fria.

receta de cozina: Pudin de naranja al vino de Oporto y Platano

Como es domingo y tenia a los crios llenos de illusión sobre enseñarnos como hacer madalenas, me ha entrado la nostalgia de tiempos lejanos, donde no habia un fin de semana en que no probara hacer algun nuevo postre, me he metido de lleno en la cocina, y después de pasar un rato en Interne (alguien utilza todavia libros de cocina)  buscando algo de pudiera hacer, he encontrado una buena receta de postre de Pudin o Pudding.

Dado que no consigo seguir una receta sin inventar, he decidido cambiar ligeramente las cosas.

La receta original es esta, obtenida de una site muy interesante llenos de recetas que parecen ser deliciosas:

http://airesdeaguilas.blogspot.com/

http://airesdeaguilas.blogspot.com/2009/05/ingredientes-110-gr-de-pan-del-dia.html

INGREDIENTES:

110 gr de pan del día anterior
3 huevos
100 gr de azúcar
1/2 l de leche
canela en rama
corteza de limón
caramelo liquido

Hervir la leche junto con la rama de canela, la corteza de limón y el azúcar. Colar y añadir el pan troceado, dejarlo que se empape bien ydesmenuzarlo con la ayuda de una cuchara. Añadir los huevos batidos y mezclar.
Caramelizar un molde apto para microondas y echar la mezcla. Meter 10 minutos en el microondas a potencia máxima.

Y estas son mis modificaciones

INGREDIENTES:

110 gr de pan del día anterior
6 huevos
200 gr de azúcar
1/2 l de leche
canela en rama
corteza de Naranja
Vino de Oporto

Un platano

Hervir la leche junto con la rama de canela, la corteza de Naranja y 100 gramos  azúcar. Colar y añadir el pan troceado, dejarlo que se empape bien ydesmenuzarlo con la ayuda de una cuchara. Añadir los huevos batidos y mezclar.
Caramelizar con 100 gramos de azúcar y vino de Oporto a gusto  un molde apto para microondas. El truque del caramelo es esperar hasta que se ponga como espumoso subiendo por los bordes del recipiente. Sobre el caramelo, echar el plátano cortado a gusto, en lonchas o en trozos.

Echar la mezcla. Meter 10 minutos en el microondas a potencia máxima.

Et Bon Apetit.